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Le curcuma est une plante herbacée vivace originaire du sud de l'Asie. Son rhizome séché et réduit en poudre est une épice très populaire. Puissant antioxydant, il protège contre les maladies inflammatoires (digestives, articulaires) et les cancers.
En cuisine on l'utilise pour des plats créoles et indiens comme par exemple les caris, bonbons piment, achards et samoussas